A canjica é um prato tradicional brasileiro, amado em festas juninas e dias frios. Mas você sabia que é possível transformá-la em uma refeição saudável e cheia de proteínas? A versão fit da canjica é perfeita para quem busca um docinho sem culpa, seja no inverno ou no verão — sim, ela fica incrível gelada! Vamos aprender essa receita prática?
Ingredientes
- 1 xícara de canjica branca
- 4 xícaras de água
- 1 vidro de leite de coco light (200ml)
- 1 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal de amêndoas)
- 1 scoop de whey protein sabor baunilha (ou 2 colheres de leite em pó desnatado)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Adoçante natural a gosto (xilitol ou eritritol)
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e deixa os grãos mais macios.
- Escorra a água do molho e coloque a canjica na panela de pressão. Adicione as 4 xícaras de água, o pau de canela e os cravos.
- Cozinhe em fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Após o cozimento, abra a panela com cuidado. Retire o pau de canela e os cravos (ou deixe para aroma). Adicione o leite de coco light e o leite desnatado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
- Desligue o fogo. Espere amornar por 1 minuto e adicione o whey protein e o adoçante. Misture bem para dissolver completamente e evitar grumos.
- Sirva morno ou gelado, polvilhado com canela em pó. Se desejar, adicione coco ralado ou castanhas picadas para mais crocância.
Dicas e variações
Versão vegana: Substitua o leite desnatado por leite de coco extra ou leite de amêndoas. Troque o whey por proteína vegetal (de ervilha/arroz) sabor neutro, ou omita a proteína em pó e bata um pouco da canjica cozida com leite de coco para criar uma textura mais cremosa naturalmente.
Low carb: Embora a canjica tenha carboidratos, esta versão fit é balanceada. Para uma dieta low carb estrita, consuma em pequenas porções como refeição de pré ou pós-treino.
Armazenamento: A canjica fit pode ser armazenada em um pote fechado na geladeira por até 5 dias. Ela também pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses.
Perguntas frequentes
Canjica fit engorda? Não, quando consumida com moderação dentro de uma dieta equilibrada. Esta receita é rica em proteínas, o que aumenta a saciedade e ajuda no controle do apetite.
Posso usar leite condensado diet? Pode, mas isso aumenta o teor de carboidratos e aditivos. O whey e o leite de coco já dão uma cremosidade incrível. Use um fio de leite condensado diet apenas para finalizar, se preferir um sabor mais doce.
Precisa de whey protein? Não! A receita funciona perfeitamente sem whey. Apenas aumente um pouco o leite em pó desnatado ou use uma banana amassada para dar cremosidade e doçura natural.