O salmão ao molho de maracujá é uma combinação sofisticada que une a cremosidade do peixe com a acidez cítrica e adocicada da fruta. Ideal para um jantar especial ou um almoço leve, essa receita prática vai te surpreender. Confira o passo a passo, os ingredientes e dicas para acertar no ponto do salmão.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- Suco de 2 maracujás
- Polpa de 1 maracujá (com sementes)
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Em uma frigideira antiaderente, grelhe o salmão de 3 a 4 minutos de cada lado (ao ponto ou bem passado, a gosto). Reserve.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho.
- Adicione o suco e a polpa do maracujá. Deixe reduzir por 2 minutos.
- Acrescente o creme de leite, misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
- Volte o salmão à frigideira, regue com o molho e finalize com as ervas frescas.
Dicas para um Prato Perfeito
O segredo está no ponto do salmão: retire-o do fogo quando o centro ainda estiver levemente rosado. A acidez do maracujá equilibra a gordura do peixe, criando uma combinação refrescante. Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados para uma refeição completa e equilibrada.
Perguntas Frequentes
Posso usar filé de salmão congelado?
Sim, desde que descongelado completamente e bem seco antes de temperar para garantir uma boa selagem na frigideira.
Qual acompanhamento combina melhor?
Arroz branco, purê de batatas ou uma saladinha verde são ótimas opções para contrastar com o molho cítrico.
O molho de maracujá fica muito doce?
Não, o equilíbrio entre o sal do tempero, a acidez do maracujá e o creme de leite resulta em um molho suave e levemente cítrico, sem excesso de doçura.